perjantai 5. tammikuuta 2018

Suomalaiset pienpanimot tutuksi – Rocking Bear Brewers

JaskanKaljat -olutblogin suomalaiset pienpanimot tutuksi -juttusarjassa käsitellään porilainen Rocking Bear Brewers ja päästetään ääneen panimon monitoimimies Kasper Toroska. Tämän juttusarjan ideana on tuoda suomalaisia pienpanimoita ja oluidentekijöitä esille.
--


Panimon virallinen nimi?
Rocking Bear Brewers Oy

Perustamisvuosi?
2015 joulukuussa perustettu ja toukokuussa 2016 oluenvalmistuslupa.

Kerrotko lyhyesti mikä on Rocking Bear Brewers?
Viiden porilaisen miehen perustama panimo, jonka perustamisessa käytettiin osakeanti, josta saatiin 150 sijoittajaa. Näin pystyimme perustamaan panimon velattomasti.

Mistä panimon nimi tulee?
Porin vaakunassa on Karhu ja Karhu nimeä käytettään Porissa paljon yritysten ja muiden nimissä. Halusimme siitä vähän räyhäkkäämmän ja siihen tuli sitten Rocking, koska tuon tyylinen musiikki on meidän juttu ja brewers nimellä korostetaan että on useampi omistaja.

Kuinka panimo sai alkunsa?
Kasper ja Petri kävi keväällä 2015 Mustialassa opiskelemassa Oluen valmistuksen perusteet ja siinä vaiheessa ei ollut vielä tarkoitus perustaa panimoa. Syksyllä sitten heräsi ajatus että Kasperilla ja Petrillä ajatus panimon perustamisesta ja mukaan pyydettiin pari kaveria lisää. Siitä se sitten lähti nopeasti liikenteeseen ja alkuun oli tarkoitus valmistaa olutta vakituisten töiden ohella, mutta kuinkas sitten kävikään.

Miksi perustit panimon juuri Poriin?
Pori oli luontainen paikka, kun me kaikki asumme Porissa ja täällä on hyvä ja puhdas vesi.

Kuva: Rocking Bear Brewers

Mikä sai ylipäätänsä perustamaan olutpanimon?
Kaipa se oli ihan porilainen hulluus…. No halusimme tehdä sitä mikä tuntui mukavalta ja varsinkin Kasperilla oli suuri intohimo oluisiin.

Kuinka monta työntekijää panimolla on?
Panimon palkkalistoilla on yksi henkilö, 2017 toukokuusta lähtien. Silloin vasta aloitimme panemaan kunnolla ja valmistamaan olutta eikä sinne suuntaan olevaa juomaa. Kasper vastaa tällä hetkellä yksin kaikesta panimon toiminnasta resepteistä, keitosta, astioinnista, myynnistä, edustamisesta, roudauksesta, siivouksesta, laitehuollosta, paperitöistä yms…

Onko jotain alun vaikeuksia ollut panimon perustamisessa?
Oli koska huomasimme jo melko nopeasti, ettei panimoa voi pyörittää vasemmalla kädellä omien töiden ohessa. Laatu heikkoa ja ei ole aikaa keittää tai valvoa prosessia. Alkuvuodesta päätimme, että on kolme vaihtoehtoa jatkaa, lopetetaan toiminta, myydään pois tai sitten yksi siirtyy vain panimon leipiin.

Hienoja asioita panimon pyörittämisessä?

Jokainen päivä on erilainen ja saa tehdä sitä mitä haluaa ja tuntee intohimoa sitä kohtaan.

Huonoja asioita panimon pyörittämisessä?
Yhden ihmisen resurssit pyörittää kaikkea ja pullottaminen on tylsää :)

Olutvalikoima tällä hetkellä?
Tällä hetkellä vakiovalikoimassa on noin seitsemän tuotetta. Lager, Vehnä, Pale Ale, Saison, Porter ja Pari IPAa
Tuotteet tulevat vaihtumaan kevään mittaan lähes kaikki uusiin. Osa vanhoista suosikeista jää valikoimaan.

Mitä on tulossa lähiaikoina?
Tuote uudistusta melko paljon keväällä tarkoitus olla noin kahdeksan tuotetta, joista ainakin neljä uutta. Pale Ale, IPA ja Lager linjalla.

Mitä on odotettavissa tulevaisuudessa tuotteiden ja muuten panimon osalta?
Tuotteet tulevat olemaan vähän enemmän ryhdikkäitä ja panimomme tulee näkymään oluttapahtumissa useammin.

Mitä olutvalikoimanne kertoo panimostanne?
Olutvalikoima on tehty tarkoituksella melko helpoksi, mutta silti aseenteelliseksi oman laatuiseksi olueksi.

Kuva: Rocking Bear Brewers

Minkä verran olutta valmistuu tänä vuonna?
Vuonna 2017 valmistuu noin 19 000 litraa olutta.

Ensi vuoden tuotantotavoite?
n 50 0000

Millä erotutte muista suomalaisista pienpanimoista?
Oluemme on helposti lähestyttäviä kaikille ja silti niissä on asennetta.

Kuinka Suomessa pitäisi alkoholilainpykälät olla, että olisi hyvä?
Panimoiden ulosmyyntioikeus ja kauppoihin 15% raja, kaikki oluet ja viinit kauppoihin. Verot saisi olla pienemmät.

Kerro jotain muuta panimosta?
Tällä hetkellä tuotanto menee lähes kaikki Porin alueelle, mutta tulevaisuudessa tarkoitus laajentaa näkyvyyttämme ympäri Suomea. Kokeellisesti käytämme eri maltaita ja humalia oluissamme, mutta sourit ja muut erikoisuudet jätämme niile ketä niitä osaa tehdä. 😊

Panimohenkilöt:


Kuka olet?
Kasper Toroska

Kerro itsestäsi lyhyesti?
40 -vuotias porilainen kolmen tyttö lapsen isä, innokas oluiden ystävä ja maistelia.

Toimenkuvasi panimossa?
seka työmies eli kaikki

Ensikosketus oluisiin?
Sahti joskus 14 kesäisenä Kihniössä juhlissa, jonka jälkeen olin noin 20 vuotta pitämättä oluesta. Maistelin kyllä useita, että osasin niitä myydä. En vain pitänyt oluen mausta. Sitten noin 8 -vuotta sitten opin opintomatkalla Varsovassa juomaan olutta, kun GT.tä ei voinut aamusta aamuun juoda. Sitten hurahdinkin täysin oluiden maailmaan.

Kuinka ajauduit pienpanimoalalle?
Ensimmäiset kosketukset pienpanimoalalle työskentely Beer Huntersissa reilut 12 -vuotta sitten. Silloin ei ollut kuvituskaan perustaa panimoa ja tässä sitä nyt ollaan.

Minkälainen oli ensimmäinen itse valmistamasi olut ja kuinka se onnistui?
Eka olut oli Mustialassa valmistettu päättö olut Tyrni Saison, ja oli kyllä onnistunut tuote. Meidän Sandö Saison on peruja tästä oluesta.

Mitä olut sinulle merkitsee?
Rentoutumista, nautintoa, virkistystä, ruokajuomaa, elantoa.

Mitkä muut kaupalliset oluet ovat suosikkejasi? Kotimainen ja ulkomaalainen suosikki?
Kotimaisista ehkä Mufloni Pils ja ulkomaalaista vaikea nimetä.
En ole koskaan osannut sanoa lempi oluttani, koska niitä on monta eri tyyleistä.
PS. vehnäoluet ei ole mun juttu, eikä mitkään makean maltaiset.

Keksi kysymys itsellesi ja vastaa siihen?
Mitä olet oppinut viimeisen vuoden aikana: Valmistaan aina parempia oluita, kuin alkuun. Osa vanhoista resepteistä hiottu ja uudet tulevat on jo oikeesti tosi hyviä.

Minkälaiset terveiset haluat kertoa JaskanKaljat -olutblogin seuraajille?
Jos olette maistaneet meidän oluita ennen heinäkuuta 2017 ja ette pitäneet maistakaa nyt uudestaan. On ihan eri tuotteita ja laatu pelaa.


torstai 4. tammikuuta 2018

Jaskan 4,8 % - 5,5 % olutvinkit


Suomi on siirtynyt maitokaupoissa 5,5 % aikakauteen ja tämä on tuonut mukanaan kaksiteräisen miekan. Toisessa terässä ovat limuviinat ja bulkkilagerit, mutta toisessa on sitten laadukkaat pienpanimo-oluet ja muutkin hyvät oluet. Hyvät oluet -käsitys on tietysti vahvasti makuasioita ja joillekin ihmisille (aika monille) nuo bulkkilagerit ovat juuri niitä hyviä oluita. Lähden kuitenkin tässä kirjoittamaan omia mielipiteitäni, kuten aina ja kerron Teille rakkaat seuraajani, että mitä oluita suosittelen prosenttivälille 4,8 – 5,5.

Olen alle listannut aakkosjärjestykseen 10 erilaista olutta tuolta prosenttiväliltä. Nyt elämme vasta lakiuudistuksen alkuvaiheita ja valikoimat ovat hyvin suppeita. Tämä tarkoittaa sitä, että tulen jossain vaiheessa tekemään uuden listauksen suosituksista, kunhan valikoimat alkavat olla kunnossa. Nyt kuitenkin listalla oluita, jotka varmuudella ovat jossain kaupoissa saatavilla ja suosituksia niistä oluista, joita olen itse maistanut.

Saatavuustiedot ovat otettu Pien -olutkaupasta, K-Citymarket Pilkko (Joensuu) ja Prisma (Joensuu). Tarkistakaa oman kylänne kaupoista tarkemmat saatavuudet ja haastakaa kauppiaat hommaamaan omat suosikkinne hyllyihin.


Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Tyyli: Savuolut
Voltit: 5,1 %
Ajatukset: Legendaarisen Savuolutpanimon Heller-Trumin se ns. perustuote on loistava savuinen herkku. Toimii sekä ruokajuomana, että myöskin ilman. Nestemäistä savukinkkua.
Saatavuus: K-Citymarket
Linkki arvioon
--

Ayinger Bräuweisse
Tyyli: Hefeweizen
Voltit: 5,1 %
Ajatukset: Aying tarjoilee jokaisessa oluessaan puhdasta saksalaista olutlaatua ja tämä Hefeweizen ei ole millään tavalla poikkeus.
Saatavuus: Prisma
Linkki arvioon
--

Cantillon Gueuze
Tyyli: Gueuze
Voltit: 5,0 %
Ajatukset: Yksi legendaarisimpia oluita mitä tiedän. Arvioin tämän oluen aivan olutblogini alkuaikoina ja sen jälkeen yhä enemmän oppinut arvostamaan tätä olutta ja koko tyylilajia. Jossain vaiheessa otettava uudestaan arviointiin. Moniulotteinen makumaailma ja ennen kaikkea kiinnostava. Ei mikään ”peruskalja”!
Saatavuus: Pien
Linkki arvioon
--

Cantillon Rose de Gambrinus
Tyyli: Lambic - Framboise
Voltit: 5,0 %
Ajatukset: Kuten yllämainittu Cantillon Gueuze, niin tämä Rose de Gambrinus nousee aivan omien olutsuosikkieni kärkikastiin. Tämä olutnautinto on maustettu oikeilla vadelmilla ja sen kyllä pystyy tuoksusta ja mausta toteamaan.
Saatavuus: Pien
Linkki arvioon: Ei oo arvioitu :(
--

Hopping Brewsters Thunder Chief
Tyyli: India Pale Ale
Voltit: 5,4 %
Ajatukset: Suomen Paras olut 2017 voittaja on moderni amerikkalaistyylinen IPA, jossa humalankatkeroita kiitettävät 120 EBUa.
Saatavuus: Pien
Linkki arvioon: Ei oo arvioitu :(
--

Panimo Hiisi Kyyttö
Tyyli: Milk Stout
Voltit: 5,3 %
Ajatukset: Kyyttö on Panimo Hiisin yksi ensimmäisiä tuotteita. Tämä olut on lakritsijuuren ja laktoosin toimiva liitto, joka on nidottu 5,4 prosenttisen Stoutin syleilyyn.
Saatavuus: Pien, Prisma ja K-Citymarket
Linkki arvioon
--

Vakka-Suomen Prykmestar LuomuPils
Tyyli: Pils
Voltit: 5,2 %
Ajatukset: Mahdollisesti Suomen paras Pils, siis näin ainakin omissa kirjoissani. VASPin LuomuPils on vuodesta toiseen tarjonnut varman valinnan Alkon hyllystä. Nyt sitä saa myös maitokaupasta, joten pääsee nauttimaan Pilsiä sen oikeilla prosenteilla. Loistava tuote ja vieläpä luomua!
Saatavuus: Pien ja K-Citymarket
Linkki arvioon
--

Vakka-Suomen Prykmestar Nokkospils
Tyyli: Pils
Voltit: 5,2 %
Ajatukset:  LuomuPilsin nokkosella maustettu velipoika on taidonnäyte maustetusta oluesta, jossa käytetty mauste antaa oikeasti lisäarvoa oluelle, eikä ole ainoastaan myyntikikka tai vaan kikkailua. Nokkosen tarjoileva yrttisyys tekee tästä Pilsistä oluen, jonka ylpeänä vie mukanaan vaikka ulkomaille ja tarjoilee suomalaisena pienpanimo-oluena. Hieno tuote.
Saatavuus: Pien
Linkki arvioon: Ei oo arvioitu :(
--

Vakka-Suomen Prykmestar Savu
Tyyli: Savuolut
Voltit: 5,5 %
Ajatukset: Prykmestar Savu on ollut aina sellaista harvinaista herkkua ja saatavuus erittäin kehnoa. Uusi maitokaupparaja mahdollistaa tämän oluen laajemman levikin, jolloin yhä useampi oluenystävä pääsee kokemaan panimomestari Jani Vilppaan kiistämättömän ammattitaidon saksalaisten oluiden parissa.
Saatavuus: Pien ja K-Citymarket
Linkki arvioon
--

Weihenstephaner Hefeweissbier
Tyyli: Hefeweizen
Voltit: 5,4 %
Ajatukset:  Vuonna 2014 kerroin maailmalle, että tämä olut on suosikkiolueni, enkä koe tarvetta muuttaa mielipidettäni. En voisi olla iloisempi siitä ajatuksesta, että tätä saa ostettua myös maitokaupasta.
Saatavuus: K-Citymarket ja Prisma
Linkki arvioon
Linkki: Jaskan suosikkiolut
--

tiistai 2. tammikuuta 2018

Panimo Hiisi Ikiiurso BA 2017

Panimo Hiisi Ikiiurso BA 2017

Vuosi 2018 isketään käyntiin vahvasti ja ensimmäisenä arviointiin pääsee vuoden ensimmäisenä oluena maistamani Panimo Hiisin Ikiiurso. Tämä olut on päässyt vuoden ikäiseksi, koska se on valmistettu juuri uudenvuodenyönä. Kun vuodenvaihteessa valmistetaan olutta, niin silloin ei mitään peruskeittoja tehdä. Kyseessä onkin järeä 13 % Imperial Stout, joka on saanut kypsyä Oloroso -tynnyrissä.


Panimo: Panimo Hiisi

Panimon sivut: www.panimohiisi.fi

Maa: Suomi

Tyyli: Imperial Stout

Voltit: 13,0 %

Katkerot: 94,0 EBU


Fiilikset:

Tuoksussa Oloroso-tynnyri ottaa täyden vallan ja tuoksu tulvii vahvana tummana hedelmänä, jossa mukana rusinaa ja mausteisuutta. Tuoksu jo itsessään kertoo oluen voimasta ja paksuudesta. Tynnyrin takaa saamme ensimmäiset pilkahdukset paahteisuudesta ja humalaakin siellä esiintyy, kun jaksaa lasia hieman pyöritellä.

Suutuntuma on runsas ja täyteläinen. Esiin puskee tummat hedelmät, rusinaa ja mausteisuutta ilman pienintäkään viivästystä. Siirappisen makeuden jälkeen pääsevät ikeniä riipivät humalat irti. Paahteisuutta ja vaikka humalointi on vahvaa, niin oluen muut elementit jaksavat pitää sen melko hyvin aisoissa. Kokonaisuutena Ikiiurso on suuri olut. Se on Suomen mittakaavassa yksi suurimmista ja tyylilajissaan aivan kärkikastia. Mahtavaa työtä Jyväskylän olutvelhoilta. Tällä oli hyvä startata olutvuosi 2018, joka tulee olemaan kaikkien aikojen olutvuosi!


Mistä: Arvioinnissa ollut pullo saatu. Löytyy Alkon valikoimasta. 

Kuvausvekotin: Canon EOS M3


Pisteet:
Tuoksu: 9/10
Ulkonäkö: 4/5
Maku: 9/10
Suutuntuma: 5/5
Yleisvaikutelma: 16/20
Yhteensä: 43/50