tiistai 29. lokakuuta 2019

Video: JaskanKaljat Goes Pienpanimo 2: Kimito Brewing

Vierailin ensimmäistä kertaa elämässäni Kemiössä, jossa minut sydämellisesti toivotti tervetulleeksi Kimito Brewing. Pääsin viikonlopun aikana tutustumaan panimoon, heidän tuotteisiin ja valmistimmehan myös yhdessä oluen. Kuvasin reissustani videon, jossa pääsette kuulemaan Kimito Brewingin tarinaa ja näette myös minutkin töissä.




Valmistamamme olut on nimeltään Red Rye Lager ja kyseessä on 5,5 % punertava rukiinen lager. Tällä hetkellä löytyy ajanhermoilla olevien olutravintoloiden hanasta ja vähitellen saadaan myös pulloja liikenteeseen maitokauppojen hyllyihin. Tarkemmin saatavuustiedot tästä:
JaskanKaljat X Kimito Brewing Red Rye Lager saatavuustiedot

Jos haluat oluen valikoimiisi, niin näiden yhteystietojen kautta homma hoituu:
jonas(ät)kimitobrewing.com, 0405963317


sunnuntai 27. lokakuuta 2019

JaskanKaljat X Kimito Brewing Red Rye Lager saatavuustiedot



JaskanKaljat –blogin ja Kimito Brewingin yhteistyöntulos Red Rye Lager on nyt saatavilla ja sitä on jo ollut muutamissa paikoissa saatavilla. Tähän juttuun päivittyy paikat, josta olutta saa. Tarkkaan en osaa sanoa, että milloin löytyvät hyllystä ja hanasta.

Red Rye Lager on punertava rukiinen lager-olut. Tämä olut on JaskanKaljat Goes Pienpanimo –sarjan toinen olut. Olut on 5,5 %, joten se on mahdollista saada maitokauppojen ja ravintoloiden valikoimiin.Tästä ruislagerista löytyy 20 % ruismallasta ja loput mallasosastosta on hoidettua Pilsner- ja karamellimaltailla. Humalahommat hoitaa Mosaic. Red Rye Lager on saanut lageroitua rauhassa kuusi viikkoa.

Näissä paikoissa tulee olemaan tai on jo myynnissä:

(lista päivittyy sitä mukaa, kun uusia paikkoja ilmenee)

Espoo:
Ravintola Fat Lizard

Helsinki:
Cafe Talo
--
Joensuu:
60’s Palaver
K-Citymarket Pilkko
K-Market Ankkuri
K-Market Omppu
--
Jyväskylä:
K-Supermarket Länsiväylä
--
Kemiö:
Westankärr Gård
--
Lohja:
Deli Bakers
--
Maarianhamina:
Indigo restaurant & bar
--
Oulu:
Mallaskellari
--
Pori:
K-Citymarket Pori Mikkola
Ravintola Kirjakauppa
--
Porvoo:
Porvoon Paahtimo Bar & Café
--
Tampere:
BrewDog Tampere
Flinda Juomapuoti
K-Citymarket Linnainmaa
--
Turku:
Anniskeluliike Portti
Club Turku
Cosmic Comic Cafe
K-Citymarket Kupittaa
K-Citymarket Länsikeskus
Kasnäs
Old Bank
Proffan Kellari
Saaristobaari
Ravintola Alvar

Jos oma kantapaikkasi tai ruokakauppasi puuttuu listalta, niin kannattaa ottaa siellä puheeksi ja kehoittaa tilaamaan Red Rye Lager valikoimiinsa.

Ravintoloille ja kaupoille yhteydenotot oluen saamiseksi omaan hyllyyn/hanaan:
jonas(ät)kimitobrewing.com, 0405963317

Hartwall Lahden ERIKOIS NEIPA

Hartwall Lahden ERIKOIS NEIPA

Hartwallilta tulee harvoin mitään maistettua, mutta tällä kertaa poimin ostoskoriini Lahden ERIKOIS NEIPAN. Ostopäätökseeni vahvasti vaikutti se, ettei Hartwallin suunnasta ole juurikaan koskaan tullut mitään mielenkiintoista ja kun hyllystä sitten löytyy NEIPA, niin kiinnostukseni heräsi. Onhan tämä jo jonkun aikaa kauppojen hyllyssä ollut, joten muutaman kerran olen harkinnut ostavani, mutta nyt sen tein ja tältä se maistui.

Panimo: Hartwall (Royal Unibrew)

Panimon sivut: www.hartwall.fi

Maa: Suomi

Tyyli: New England IPA

Voltit: 5,5 %

Katkerot: 35 EBU

Humalat: Motueka, Mosaic, Hull Melon ja Citra


Fiilikset:
Pehmeän hedelmäinen ja mango vahvasti esillä. Varovainen tuoksu, mutta ei tässä mitään vikaa ole. Ehkä hieman aromikkuutta kaipaisi, mutta positiivisesti yllättää tuoksullaan.

Maussa on trooppisia hedelmiä, mutta huomattavasti tuoksua sekavammin. Tasaisesti liukuu, eikä herätä ajatuksia suuntaan, eikä toiseen. Silloin kun tämän oluen pitäisi ruveta suussa maistumaan, niin silloin ei tapahdukaan mitään. Kyllähän tämän juo, mutta ei tarjoile ihanan hedelmäistä ja aromikasta makuelämystä. Tässä on sellainen peruslagerin ystävän NEIPA. Hienoa, että Hartwall on lähtenyt tekemään tällaisen oluen ja varmasti on löytänyt/löytää yleisönsä. Tällainen olut voi myös lähteä herättämään ihmisten kiinnostusta myös ipoihin ym, joissa vielä reilummin makua.


Mistä: Ostettu K-Supermarket Eväskontti (Joensuu)

Kuvausvekotin: Huawei Nova 3

Maista jos tykkäät erittäin erittäin erittäin helposti juotavasta hedelmäisestä IPAsta.


Pisteet:
Tuoksu: 6/10
Ulkonäkö: 3/5
Maku: 5/10
Suutuntuma: 3/5
Yleisvaikutelma: 10/20
Yhteensä: 27/50

lauantai 26. lokakuuta 2019

Kippis Festival 2019 (29.-30.11.2019) – Haastattelussa Mikki Nyman


29. – 30.11.2019 Helsingissä Kaapelitehtaan valtaa Kippis International Craft Beer Festival. Tapahtuma on aikaisemmin tunnettu nimellä Olut Expo. Tapahtumaan on tulossa yli 50 panimoa ja muutenkin meininki vaikuttaa muuttuneen aikaisemmista vuosista. Halusin selvittää, että mistä Kippis festivaleilla on kyse ja otin yhteyttä tapahtumanjärjestäjään Mikki Nymaniin ja heitin hänelle muutamia kysymyksiä. Tässä on haastattelun tulos. Kippis!

Morjens Mikki. Mites menee?
Kiitos kysymästä, hyvin tässä menee vaikka kiire ja työn määrä painaa päälle.

Viime vuonna oli Olut Expo ja tänä vuonna Kippis Festival. Miksi? (onko muuta muutosta kuin ainoastaan nimi?)
Tapahtuman konsepti muuttuu hyvin paljon, minkä vuoksi oli vihdoinkin paikallaan uudistaa myös tapahtuman nimi. Expo vaihtuu festivaaliksi jne, kun uudistan tapahtuman palvelemaan paremmin tämän päivän craft olut ”kuluttajaa”.. Varsinkin ulkomaalaiset pienpanimot vierastivat expo-sanan käyttöä, ja minä mielelläni kuuntelen panimoita uudistuksia suunnitellessa.

Siitä kun 2013 järjestin OlutExpo Finlandin ensimmäistä kertaa, on oluen trendit ja markkinat muuttuneet täysin. Nyt tämä uudistettu konsepti pyrkii vastaamaan tämän päivän tapahtuma kysyntään, kuluttajista on tullut vaativampia mikä on hieno asia!

Luin että tapahtuman sisältö on muuttumassa yhä kansainvälisemmäksi, niin mitä tämä konkreettisesti tarkoittaa?
Vielä kaksi vuotta sitten tapahtuma nojasi hyvin voimakkaasti vain kotimaiseen tuotantoon, poikkeuksena oli muutamat maahantuojat esitellen ulkomaalaisia tuotteita.

Nyt on paikalle tulossa todella runsaasti ulkomaalaisia pienpanimoita, ja tapahtumasta ollaan voimakkaasti luomassa todella kansainvälistä festivaalia. Tapahtumassa tullaan maistelemaan yli 50:n panimon tuotteita, joista noin 70% tulee ulkopuolelta. Paikalla tulee olemaan oluita Norjasta, Englannista, Skotlannista, Ruotsista, Tanskasta, Virosta, Latviasta, Unkarista, Espanjasta, Portugalista, Saksasta, Belgiasta, Hollannista, Irlannista, Tšekistä sekä tietysti täältä Suomesta.

Nyt voidaan vihdoinkin nähdä ja kokea todella laaja kansainvälinen craft oluiden kirjo, luvassa on mahtavat 2 päivää Kaapelitehtaalla!

Kuva: Kippis Festival

Tapahtuma on siis jatkossa kansainvälisempi, mutta nähdäänkö edelleen suomalaisia pienpanimoita ja kuinka suuresta joukosta seulotaan tapahtumaan osallistujat?
Kyllä tapahtumassa tullaan jatkossakin näkemään kotimaisia pienpanimoita, onhan tapahtuman tarkoitus esitellä craft oluita mahdollisimman laajasti. Hyvänä esimerkkinä tästä on tämän vuoden Suomen Paras Olut -kilpailun mitalistipanimoiden paikalla olo, koska tapahtuma ei pyri missään nimessä vähättelemään kotimaista osaamista.

On selvää että tapahtumat joissa on rajalliset tilat ja rajoitetut yleisömäärät (anniskelulupa), joutuvat miettimään kuinka monta panimoa on järkevää hankkia paikalle. Luonnollisesti jatkossa tapahtuu seulontaa, yleisön mielenkiinto tapahtuman tarjontaan on tässä suurin vaikuttava tekijä. Ei ketään kiinnosta tulla loppuvuodesta tapahtumaan, jos maisteltavana on samoja oluita kuin kaikissa kesän festivaaleissa. Myös marketeista ennalta tutut tuotteet tullaan karsimaan pois, uutuusarvon merkitys tullaan tekemään mukaan haluaville panimoille selväksi.

Tapahtuman ajankohta on siirtynyt lähemmäksi vuoden vaihdetta. Miksi?
Halusin enemmän välimatkaa loppukesän tapahtumiin, tämä osaltaan auttaa mukana olevia panimoita valmistautua. 2017 Kaapelitehdas kysyi kiinnostustani vaihtamaan ajankohtaa, ja päätöstä ei kauan tarvinnut miettiä. Samalla tuli poistettua pari hankalaa päällekkäisyyttä, ulkomaalaisten craft olut festivaalien kanssa.

Tämä uusi ajankohta on saanut runsaasti kiitosta meidän asiakkailtamme, ja nyt löytyy yrityksille uusi aivan mahtava vaihtoehto pikkujoulujen paikaksi.

Ensimmäinen OlutExpo oli siis 7 vuotta sitten, niin kuinka oluttapahtumat ovat muuttuneet siinä aikana?
Aikoinaan riitti se että oli jotain olutta esillä, ja ihmiset saapui paikalle. Vuosi vuodelta trendit ovat muuttuneet, sekä alkoholilain uudistukset vauhdittaneet muutosta. Erilaisten craft oluiden saatavuus varsinkin kaupoissa, on tehnyt kuluttajista tietoisempia sekä vaativampia. Ravintolat ovat joutuneet vastaamaan muuttuneeseen kysyntään, ja kokonaiskulutuksen laskiessa kilpailutilanne on kiristynyt.
Kun koko HoReCa-ala painii ongelmissa liittyen kovaan verotukseen ja lainsäädäntöön, on myös oluttapahtumien mietittävä omaa asemaa ja mielenkiintoarvoaan.

Millä tavalla Kippis Festival 2019 –tapahtuma tulee eroamaan OlutExpo 2018 –tapahtumasta?
Tuossa tuli kerrottua kasvava ulkomaalaisten pienpanimoiden vaikutus tapahtumassa, sekä ajankohdan siirtyminen myöhemmäksi marraskuun loppuun. Mutta muutokset eivät todellakaan lopu näihin, vaan tapahtuman toimintamallia ollaan uudistamassa monella eri alueella.

”Kippis Festival 2019 on muutosten tapahtuma.”

Viime vuosien sekava maksujärjestelmä tapahtumassa poistuu käytöstä, tästä lähtien yleisö voi maksaa liput, juomat, ruoat ja jopa panimoiden fanituotteet omilla maksukorteillaan. Meillä kaikilla on kortit helppokäyttöisellä lähimaksuominaisuudella, niin miksi pitäisi jonotella ja siirrellä saldoja johonkin rannekkeeseen? Varsinkin kun kaikki kustannukset nousevat valtavasti, kun tehdään jotain täysin turhaa.

Tänä vuonna järjestämme ensimmäistä kertaa bussikuljetuksia eri paikkakunnilta Kaapelitehtaalle, lauantaina 30.11. niin että bussit saapuvat paikalle noin kello 14 kun tapahtuman ovet aukeaa. Bussi+lippu paketit ovat tulossa myyntiin meidän lippukauppaamme.

Tapahtuman ruokamyynti tuodaan alas pääkerrokseen, tehden yleisölle ruokailun oluiden maistelun lomassa paljon helpommaksi. Rakennamme täysin uuden oman kärynpoisto järjestelmän ruokamyyjille, parantaen Merikaapelihallin ilmanlaatua huomattavasti tapahtuman aikana.

Olemme lanseeraamassa tapahtumalle oman verkkokaupan, ennakkolippujen sekä erillisten tasting tilaisuuksien myyntiin. Näin pystymme tarjoamaan paremman palvelun edullisempaan hintaan, osana meidän sitoutumistamme tuottaa rehellisesti parempia elämyksiä asiakkaillemme.


Mitä jäi mieleen viime vuoden tapahtumasta?
Viime vuosi oli kokonaisuutena henkisesti todella raskas, tuli kokeiltua uusia toimintatapoja sekä yhteistyökumppaneita huonolla menestyksellä. Mutta tällä alalla se mikä ei tapa, opettaa. Tarve uudistaa tapahtuman konsepti tuli erittäin selväksi, ja nyt tavallaan tämän vuoden tapahtuma on kaiken tulos.

Mitä tämän vuoden festivaalivieraille tulee jäämään mieleen?
Yli 50:n panimon loistavien oluiden kirjo, ja 2 päivää Merikaapelihalli täynnä hyvää fiilistä!


Mitä itse odotat tapahtumalta?
Ammatillisessa mielessä tavata mielettömän hyviä tyyppejä maailmalta, joita yhdistää polttava halu panna loistavia craft oluita. Luoden heille positiivista Suomi-kuvaa, ja samalla verkostoitua heidän kanssaan enemmän.

Mutta eniten odotan nähdä yleisön kasvoilta sekä keskusteluista, että olen onnistunut uudistamaan tapahtuman ja olen tuottanut heille hienon elämyksen!


Miksi tapahtumaan kannattaa tulla?
Paikalle on rakentumassa uskomaton craft oluiden tarjonta, monia panimoista ei ole koskaan nähty Suomessa! Paikalle kannattaa ehdottomasti tulla ottaen ystävät mukaan, juhlistamaan craft oluiden aikaan saamaa muutosta meidän olutkulttuuriimme!


Mitäs muuta haluat vielä mainita?
Haluan kertoa lukijoillesi meidän uudistuneesta viestinnästämme… Osoitteeseen https://kippis.info/ on avautumassa 1.11. tapahtuman täysin uudet verkkosivut, sisältäen myös meidän oma uusi lippukauppamme.

Sivuilta löytyy paljon hyödyllistä tietoa, sekä linkki tapahtuman olutlistaukseen Untappd palvelussa. Parasta on tykätä ja seurata meidän ilmoitteluamme tapahtuman Facebook sivuilla https://www.facebook.com/KippisInternationalCraftBeerFestival/

Kiitoksia Jaska haastattelusta, kiva päästä kertomaan ihmisille mitä on tapahtumassa.
Nähdään Kaapelitehtaalla 29.-30. marraskuuta!

torstai 17. lokakuuta 2019

JaskanKaljat -jenkkipruuvi Bruuverissa 9.11.2019

Se olisi spesiaalia luvassa, kun matkaan 9.11.2019 Helsinkiin ja kohteenani on Panimoravintola Bruuveri. Klo 14.00 startataan JaskanKaljat -jenkkipruuvi, jossa otetaan maistoon viiden yhdysvaltalaisen panimon olut. Pruuvin olutkattaus on allekirjoittaneen käsialaa. Nyt on ilmennyt pieniä muutoksia olutkattaukseen saatavuusongelmien takia, mutta olutlistaa muokataan laadukkaampaan suuntaan. Pruuviin oli alun perin kaavailtu Prairie Pirate Bomb! –niminen imperial stout, mutta sen tilalle otammekin toisen saman tyylilajin edustajan. Tilalle tullut olut on Oskar Blues TEN FIDY Bourbon Barrel Aged. Pirate Bomb! löytyi Ratebeer.comin maustettujen imperial stoutien TOP-50 listalta sijalta 47 ja tynnyrikypsytetty TEN FIDY imperial stoutien listalta sijalta 21, joten ei tässä ainakaan huonompaan suuntaan mennä. Pahoittelut muutoksesta.

Kuva: www.oskarblues.com

TED FIDY ei ole kuitenkaan tastingin ainut juoma, vaan luvassa on olut myös mm. Cigar City Brewingilta ja kolmelta muulta erittäin hienolta panimolta. Kaikki pruuvin oluet ovat sellaisia, ettei aivan joka päivä tule Suomessa vastaan, joten kannattaa varata paikkansa tähän maistelutilaisuuteen.



Tässä alla on linkki, josta pääset varaamaan paikkasi tähän pruuviin. Kannattaa toimia nopeasti, koska paikkoja on rajoitetusti. Tastingin oluisiin voi tulla mahdollisia muutoksia.


Osta lippu! Kausi-pruuvi: JaskanKaljat -jenkkipruuvi 9.11.2019 klo 14

tiistai 15. lokakuuta 2019

Jaskan olutjoulukalenterina vuonna 2019 toimii Pien Olutjoulukalenteri


J
oulu on kohta ovella ja joka vuotinen joulukalenteri pitää tietenkin itseltäkin löytyä. Suklaakalenterit voi suoraan unohtaa, koska en ole suklaanystävä, mutta olut kyllä ”hieman” maistuu. Sen takia olenkin jo useamman vuoden ajan blogissani pitänyt olutjoulukalenteria. Tänä vuonna jatkan erittäin hyväksi havaittua linjaa ja olutjoulukalenterina tulee toimimaan Pien Shop & Bar Olutjoulukalenteri. Tämä onkin kolmas vuosi peräkkäin, kun blogissani on käytössä Pien olutjoulukalenteri.

Minkälainen olutjoulukalenteri on luvassa tänä vuonna?
Pien Shop & Bar kertoo kalenterinsa olevan tänä vuonna entistä kauniimpi, harvinaisempi sekä laadukkaampi. Kalenteriin on luvassa sellaisia oluita, joita et Suomessa tule saamaan mistään muualta kuin tästä kalenterista. 70 % kalenterin sisällöstä on eurooppalaisten huippupanimoiden tuoreita oluita ja loput Suomen parhaiden herkkuja.

Tässä linkki, josta lisätietoja kalenterista ja tästä pääset myös ennakkovaraamaan sen itsellesi tai kaverillesi. https://www.pien.fi/olutjoulukalenteri.html



Tulen joulukuussa julkaisemaan blogissani jokaisena 24. päivänä olutarvion kalenterista löytyvästä oluesta, joten kannattaa ottaa blogi seurantaan ja sitten lueskella olutta siemaillen minun ajatuksiani.


sunnuntai 13. lokakuuta 2019

JaskanKaljat X Kimito Brewing Red Rye Lager nyt saatavilla

Kävin muutama viikko sitten Kemiössä valmistamassa Kimito Brewingin kanssa olutta ja nyt se alkaa vähitellen tulla saataville.

Olut on nimeltään Red Rye Lager eli kyseessähän on punertava rukiinen lager-olut. Tämä olut on JaskanKaljat Goes Pienpanimo –sarjan toinen olut. Olut on 5,5 %, joten se on mahdollista saada maitokauppojen ja ravintoloiden valikoimiin.Tästä ruislagerista löytyy 20 % ruismallasta ja loput mallasosastosta on hoidettua Pilsner- ja karamellimaltailla. Humalahommat hoitaa Mosaic. Red Rye Lager on saanut lageroitua rauhassa kuusi viikkoa. 

Tässä on oluen etiketti, jonka on suunnitellut Jennifer Anckar-Visser.



Jos haluat oluen ravintolaasi tai kauppaasi, niin otahan yhteyttä:
jonas(ät)kimitobrewing.com, 0405963317

Jos haluat juoman saataville lähikauppaasi tai kantaravintolaasi, niin vinkkaahan kauppiaalle ja ravintolapäällikölle.

Mikä on JaskanKaljat Goes Pienpanimo?

Tämän linkin takaa lisää tietoa, mistä on kyse.

Lindheim Coolship Cherry

Lindheim Coolship Cherry

Nyt on kyllä mielenkiintoinen olut maistossa. Kyseessä on norjalaisen Lindheim Ølkompanin spontaanikäymisen kautta valmistunutta kirsikkaolutta eli voidaan leikkisästi sanoa, että lasissani on norjalaista lambicia. Lambic –sana on nimisuojattu ja sitä saa käyttää ainoastaan tietyllä alueella valmistetuista oluista, joten nyt puhutaan ainoastaan leikkisästi. Coolship Cherry on kypsytetty tynnyreissä ja seassa on kirsikoita panimon omasta hedelmätarhasta.

Tämä kyseinen erä on valmistettu marraskuussa 2016 ja pullotettu kesäkuussa 2018.


Panimo: Lindheim Ølkompani

Panimon sivut: http://olkompani.no

Maa: Norja

Tyyli: Lambic (hedelmä)

Voltit: 7,0 %

Fiilikset:
Pehmeän kirsikkainen, jossa ripaus happamuutta. Täydellistä belgilambic-meininkiä.

VAU! Maku on kirpeän hapan, kuin Granny Smith –omena. Kirsikkaista mehua sieltä tulee esiin nätisti. Hapankirsikkainen olut, jossa tynnyri tuo ripauksen puumaisuutta. Punaherukkamaista marjaisuutta ja hapokkuutta.

Kerta kaikkiaan hieno olut, josta tulee mieleen Belgian reissut ja siellä juodut ne kaikkein happamimmat herkut.

Mistä: Saatu. Löytyy muutamista Alkoista.

Kuvausvekotin: Huawei Nova 3

Maista jos tykkäät kirsikasta ja happamista oluista.


Pisteet:

Tuoksu: 8/10
Ulkonäkö: 2/5
Maku: 9/10
Suutuntuma: 4/5
Yleisvaikutelma: 15/20
Yhteensä: 38/50



lauantai 12. lokakuuta 2019

Sinebrychoff 1819 200-Juhlaolut

Sinebrychoff 1819 200-Juhlaolut

Sinebrychoff valmisti 200-vuotisen taipaleensa kunniaksi juhlaoluen, jossa yhdistyy villihiiva ja heidän oma lager-hiivansa. Tämän oluen villihiiva löytyi Espoon Oittaalta, tammen kaarnasta. Kieltämättä kiinnostava idea, mutta enemmän olisin kiinnostunut, kun olisi jätetty lager-hiiva kokonaan pois ja menty pelkällä villillä meiningillä. Lähetääs kuitenkin katsomaan, että mitenkäs tämä juhlaolut toimii? Onnittelut Sinebrychoffille tasavuosien johdosta!

Lisää tarinaa tästä oluesta tämän linkin takaa

Panimo: Sinebrychoff (Carlsberg)

Panimon sivut: https://sinebrychoff.fi

Maa: Suomi

Tyyli:
  • Panimo sanoo: Paradox-olut
  • Olutopas.info sanoo: Premium lager
  • Ratebeer.com sanoo: Sour beer
  • Minä sanon: Villilager :)

Voltit: 5,5 %

Katkerot: 24 EBU


Fiilikset:
Maanläheistä hiivaisuutta, pientä happamuutta. Muuten melko miedon oloinen tuoksumaailma. Kieltämättä jää tuoksusta sellainen olo, että mitäs tälle KOFFin kolmoselle on tapahtunut?

Miedon hapan ja mausteisuuteen nojaava erilainen olut. Neilikka on vahvin elementti tälle oluelle. Oluesta selkeästi tulee idea esille. Siinä on Sinebrychoffin lager yhdistettynä ns. funkyyn tallimaiseen kevyeen happamuuteen. Kyllä tällaisen juo huomattavasti mieluummin kuin perusKOFFin. Onhan tämä ehdottomasti kokeilemisen arvoinen olut, vaikkei olekaan mikään erityisen maukas.

Mistä: Ostettu K-Supermarket Eväskontti (Joensuu)

Kuvausvekotin: Huawei Nova 3

Maista jos tykkäät vaaleasta lagerista, jossa leikitellään villillä hiivalla. Jos tykkäät neilikasta ja siitä, että vaalea lagerisi maistuu neilikalta.


Pisteet:

Tuoksu: 5/10
Ulkonäkö: 3/5
Maku: 6/10
Suutuntuma: 3/5
Yleisvaikutelma: 10/20
Yhteensä: 27/50



torstai 10. lokakuuta 2019

JaskanKaljat –olutblogille uusi logo

Muutama viikko sitten julkaisin blogissani uuden logoni ja se taisikin olla koko blogihistoriani ensimmäinen logo. Tein sen itse ja siltähän se vähän näyttikin. Sellainen ”tein itse ja säästin” –tyylinen suoritus.

Tässä tämä mun tekemä logoni:
Ei mennyt montaakaan tovia, kun minuun otti yhteyttä graafikko nimeltä Aleksi Ahjopalo ja sanoi, ettei ole aivan varma edustaako tekemäni logo aivan mun omaa brändiäni. Hän lupautui auttamaan ja rupesimme siitä sitten pohtimaan uutta logoa. Uudessa logossa yhdistyy kaksi intohimon kohdettani, eli olut ja pyöräily. Logon hahmo on parrakas mies kuten allekirjoittanutkin ja samalla hahmo on humalakäpy. Hänellä päässään pyöräilylippis.

Tässä on uusi logoni:


Kiitoksia Aleksille uudesta logosta ja jos joku teistä tarvitsee graafista suunnittelijaa, niin eiku vaan Aleksiin yhteys. Varsinkin jos hommat pyörivät oluen ympärillä, niin vielä parempi.

Tässä linkki Aleksi Ahjopalon portfolioon, josta löytyy myös hänen yhteystietonsa: https://ahjopalo.com/

keskiviikko 9. lokakuuta 2019

Olut & Sushi: K-Citymarket Pilkon sushit + 4 pienpanimo-olutta


Olutta ja sushia yhdistäessä yleisesti olutlasista löytyy Asahi Dry tai Kirin Ichiban, eli japanilainen vaalea lager-olut. Tässä ei tietenkään ole mitään väärää, koska nämä japanilaiset vaaleat lagerit toimivat hyvin sushin kanssa. Näiden oluiden mieto makumaailma on kuin tehty tälle ruoalle, mutta entäs jos nostetaan hieman panoksia ja etsitään sushille sopivia olutpareja suomalaisten pienpanimo-oluiden joukosta ja sellaisia oluita, joissa on hieman vahvempi makuskaala?

Ryhdyin tuumasta toimeen ja otin maistoon K-Citymarket Pilkon sushibuffetin valikoiman ja suunnittelin neljän oluen setin suomalaisten pienpanimo-oluiden joukosta. Nämä neljä olutta toimivat jokainen sushin kanssa, mutta etsin jokaiselle oluelle ideaalin kolmen sushin annoksen. Alla oluet ja sushit perusteluiden kera.

Sushibuffet löytyy lihatiskin läheisyydestä






Juttu on tehty yhteistyössä K-Citymarket Pilkon (Joensuu) kanssa.


Laitilan Wirvoitusjuoma Kukko Helles

Tyylilaji: Helles
Voltit: 5,0 %
Sushit:
  • Maki Lohi-kurkku
  • Nigiri Ebi (Jättikatkarapu)
  • Nigiri Sake (lohi nigiri)
Perustelut:
Normaalisti sushin kanssa tarjoillaan miedon makuisia vaaleita lagereita, mutta maltaisempi ja hieman reilummin humaloitu helles nostaa sushin makumaailmaa vahvemmin esille. Sushin kanssa nautittuna olut ei saa olla liian vahva alkoholiprosenteiltaan, eikä makumaailmaltaan, koska muuten peittyy ruoan maku. Helles on maultaan vaaleaa lageria runsaampi, mutta ei kuitenkaan liian hyökkäävä
--

Malmgårdin Panimo Maalaisvehnä

Tyylilaji: Vehnäale
Voltit: 4,9 %
Sushit:
  • Sakemaki (Lohimaki)
  • Oshinkomaki (Retikkamaki)
  • Nigiri Saba (makrilli)
Perustelut:
Vehnäoluen hiivaisuus ja banaanisuus ovat elementtejä, jotka eivät ole liian aggressiivisia, joten antavat sushille hienosti roolia tulla esille. Vehnäoluet toimivat myös hyvin kalan kanssa. Oshinkomakin kitkeryys toi loistavasti esiin vehnäoluen mausteisuutta.
--


Panimo Honkavuori Carelian Blonde



Tyylilaji: Blonde ale
Voltit: 5,5 %
Sushit:
  • Nigiri Sake (Lohi)
  • Californiamaki
  • Maki Kanimi (surimi)

Perustelut:
Belgialaisen vehnäoluen mausteisuus kulkee käsikädessä wasabin tuoman poltteen kanssa. Oluen hedelmäisyys oli Californiamakin seesaminsiementen kanssa yksi tämän maistelun parhaita comboja.
--


RPS Brewing Rock An Allday, Everyday Lager

Tyylilaji: Premium lager
Voltit: 4,7 %
Sushit:
  • Nigiri Izumidai (tilapia)
  • Kappamaki (kurkku)
  • Savulohi-Seesammaki

Perustelut:
RPS Brewing Rock on vaalea lagerolut, joten tämän kanssa olemme lähimpänä alussa mainitsemaani perinteistä sushiolutta. Humaloinniltaan ryhdikkäämpi, kuin normaali sushilager, mutta ei kuitenkaan liian voimakas humalointi. Vaalea lager on hyvä pari savulohelle ja tilapian tapainen mieto kala ei jää oluen maun jalkoihin. Kappamaki on yksi miedoimpia susheja maultaan, joten lager on varmaakin varmempi tapaus.
--


Yhteenveto:
Yllämainitulla neljän oluen kattauksella saat nostettua sushielämyksen aivan uudelle tasolle, eikä ruoan kanssa tarvitse juoda tylsiä japanilaisia vaaleita lagereita. Nämä neljä olutta on tarkkaan mietitty, että ne sopivat mahdollisimman hyvin erilaisten sushien kanssa, joten suosittelen ottamaan kokeiluun. Tummat oluet ja voimakkaasti humaloidut oluet ovat sellaisia, joita en suosittele nauttimaan sushin kanssa. Tummien oluiden paahteisuus ja ipojen voimakas humalointi peittävät sushien makua niin paljon, ettei sushista jää minkäänlaista makua suuhun.










lauantai 5. lokakuuta 2019

Vieraileva kynä: Kahjona kahviin - Pienet paahtimot, pienet panimot niin lystikkäitä on - Ja yhteenhän ne soppii


Omien kirjoitusteni vastapainona onkin aika laittaa vieraileva kynä töihin ja antaa Kahjona Kahviin –blogin Markukselle kynäilyvuoro. Markus kirjoittaa jutussaan pienpaahtimoista ja pienpanimoista. Jutussa hän käy läpi näiden kahden alan yhteneväisyyksiä ja ottaa puheeksi oluita, jossa käytetään kahvia. Sen enempää en paljasta mitä jutussa kerrotaan, vaan päästän teidät lukemaan sen.

Kannattaa ottaa seurantaan Kahjona Kahviin –blogi. Tässä linkki

Facebookista Kahjona Kahviin löytyy tämän linkin takaa

Instagrammista Kahjona Kahviin löytyy tämän linkin takaa
---

Kuva: Kahjona Kahviin

Pienet paahtimot, pienet panimot niin lystikkäitä on - Ja yhteenhän ne soppii

Oli aika, jolloin yritin pysyä melko tarkkaan kärryillä suomalaisesta pienpanimotarjonnasta - samoin kuin pienpaahtimoista. Kaikkea uutta piti päästä maistamaan. Hieman toistakymmentä vuotta eteenpäin kumpikin näistä tavoitteista olisi hengenvaarallinen. Sekä panimoita että paahtimoita on perustettu erittäin taajaan, panimoita tuntuu olevan miltei joka toisella paikkakunnalla ja paahtimoita löytyy jo yllättävistäkin paikoista. Jonkinmoisia pienpanimo-oluita löytyy joka lähikaupasta.

Heleää diskanttia sekä oluessa että kahvissa
Tämä kehityskulku on tietysti pelkästään positiivinen. On myös ollut hauskaa, sekä oluen että kahvin ystävänä, hieman peilata näiden alojen kehityskulkua toisiinsa. Sekä kahvinpaahdon että oluenpanon moottoreina ovat toki olleet suunnilleen samojen ikäluokkien laatutietoiset ihmiset. Eikä ole lainkaan epätavallista, että yhdestä kiinnostuneet ovat kiinnostuneet myös toisesta.
Makuprofiilien trendeistäkin löytyy yhtäläisyyksiä. Joitakin vuosia sitten tämä tuntui erityisen selkeältä, kun heleän humaloinnin muodostamat hedelmäiset, kukkaiset ja havuiset makuvivahteet olivat oluiden "juttu". Samaan aikaan kahvin uudessa aallossa keskityttiin - ja keskitytään edelleen.
Nykyäänhän pienpanimotuotteita löytyy lähes joka lähikaupasta, ja miltei joka toisella paikkakunnalla tuntuu olevan oma panimo. Pidän ilmiötä - tietenkin -  positiivisena, ja jossain määrin rinnasteisena kahvikulttuurin kehityksen kanssa. Menisin jopa niin pitkälle, että rinnastaisin hapokkaan hedelmäisiä makuja korostavan trendin erikoiskahvissa ja oluen humaloinnista syntyvän pyrkimyksen hedelmäisyyteen. Jos pitäisi verrata musiikkiin tai äänitaajuuksiin ylipäänsä, juomien runkoa voisi verrata bassotaajuuksiin ja tätä hapokkaanmakeiden vivahteiden kirjoa taas diskanttiin.

Humalapäät, happoveikot ja Reinheitsgeboten
Olen periaatteessa ollut oluen suhteen vanhan saksalaisen puhtauslain varovainen kannattaja: On paljon kiinnostavampaa maistella, millaisia makuja periaatteessa yksinkertaisesta maltaan, humalan, veden (ja hiivan) yhdistelmästä syntyy kuin yllättyä ja hämmentyä siitä, mitä kaikkea olueen voidaan sekoittaa. Kuitenkin pikku hiljaa hedelmillä ja marjoilla maustetut raikkaat hapanoluetkin ovat voittaneet minut puolelleen. Pääni kääntämisestä hapanoluiden suhteen on huolehtinut erityisesti ehkä kokeellisten oluiden Suomen ykkönen, Coolhead. Tässä yhteydessä on mainittava, että myös Coolhead on tuotesijoittelua tätä juttua varten.


Kuva: Kahjona Kahviin
Miellän kuitenkin enemmän itseni ipa-ukoksi (ruots. Ipa-gubben) ja humalapääksi (engl. Hop-head, termi ei liity oluen yliannostamisesta johtuvaan sivuvaikutukseen) kuin happoveikoksi (no niin...). Joka tapauksessa monimuotoisesti maustetut hapanoluet ovat palauttaneet paljon löytämisen iloa olutkulttuuriin, venyttäen samalla käsitystä oluen mausta ällistyttävänkin pitkälle. Jos haluaisi löytää musiikkimaailmasta vastineen, niin joidenkin sourien kohdalla mennään roimasti free jazzin tai noisen puolelle. Ei ehkä sovi kaikille, mutta palvelee koko kulttuuria kyseenalaistamalla konventioita ja elävöittämällä.

Löytyykö kahvin puolelta vastinetta tälle olutmaailman villille iloittelulle? Erilaiset kokeilevat prosessointimenetelmät venyttävät ainakin käsitystä siitä, miltä kahvi voi maistua. Viinimaailmasta tutuilla anaerobisilla fermentoinneilla viedään kahvin makua hyvin erikoisiin suuntiin. Kaikkein lesoimmat paahtajat ovat toki myös aromatisoineet raakakahvia erilaisissa alkoholijuomatynnyreissä ennen paahtoa, ja tulokset ovat olleet suorastaan hämmentäviä.

Kuva: Kahjona Kahviin
Tarjoilija, oluessani on kahvia
Sain tätä juttua varten haltuuni muutaman erikoisemman oluen Fiskarsin panimolta. Tietysti teemaan sopivin niistä oli kahvistout, jota he markkinoivat omana tulkintanaan caffe lattesta. Makea, paksu ja helposti juotava stout on oivallinen jälkkärijuoma. Siihen on myös lisätty laktoosia, mikä tekee milk stoutista myös epämiellyttäviin ja hyvän maun vastaisiin käytännön piloihin sopivan juoman.
Se on myös mahtava esimerkki ehkä kaikkein perinteisimmästä kahvin ja oluen liitosta: Kahvin tehtävä on maistua oluen rungossa "kahvisena" maku. Tästä mainio esimerkki on myös Olarin Panimon brown ale-tyylinen Podhead, joka voitti Kaffa Roasteryn järjestämän Coffee Beer Grand Prix-kilpailun elokuun lopulla. Tässäkin kahvi liittoutui enemmänkin oluen maltaisen "bassopään" kuin "diskantin" kanssa. Myös Coolhead pani samaiseen kilpailuun oluen, mutta en ehtinyt maistaa sitä festivaalivierailullani ja tölkkierä puolestaan myytiin loppuun ennen kuin sain näytteitä haltuuni.
Sen sijaan espoolaisen Fat Lizardin Hazelnut Coffee Brown Alea löytyi vielä muutama tölkki. Oluen ensipuraisu on varsin kahvinen, tulee mieleen cold brew-kahvi. Sitä juomassa olikin, vieläpä suhteellisen paljon. Koska olueen käytetty kahvi on brasilialaista, hasselpähkinä oli luontainen lisämauste. Lopputuote maistuu sekä kahville, oluelle että pähkinälle. Pähkinä tulee ehkä juoman lämmetessä läpi turhankin paljon, mutta yllättävän tasapainoisesta tuotteesta on kyse. Tämä oli sikäli jännittävä esimerkki kahvioluesta, että kahvityypin keskeisiä makuvivahteita on lähdetty korostamaan lisäämällä sitä, miltä kahvi maistuu.

Kuva: Kahjona Kahviin

Yksi kahviolueksi varsin mainiosti sopivista tyyleistä on tietenkin imperial stout, josta usein löytää maustamattomanakin kahvimaisia vivahteita. Imperial stoutilla on suomalaisessa olutkulttuurissa vanhastaan paikkansa, sillä tyyliä edustava Koffin Porter on kansainvälisestikin ajatellen klassikko. Modernit pienpanimoimperiaalit tuppaavat usein sisältämään lisämausteita, jotka korostavat oluen luontaisia vivahteita, kuten kahvia, suklaata, vaniljaa - tai sitä kahvia. Tai Coolheadin tapauksessa suklaata ja chiliä vanhaan atsteekkityyliin.
Toisinaan kahvista pyritään tuomaan joitakin yksittäisen kahvin ominaisvivahteita mukaan oluen makuun, usein nämä ovat niitä hieman kokeellisemman pään oluita. Virolainen Tanker Brewery valmisti edellämainittuihin kisoihin Cyclomorphosis Coffee Lemon Sour Alen, joka valittiin yleisön suosikiksi. Se on aika hyvä esimerkki onnistuneesta kokeellisesta kahvioluesta. Hapokas kenialainen kahvi sopi mainiosti yhteen sitruksen kanssa ja maku oli kokonaisuutena varsin virkistävä etenkin lämpimänä päivänä.

Kuva: Kahjona Kahviin
Mitalin kääntöpuoli - tai sitten ei?
Erikoisolutta ja erikoiskahvia yhdistää moni asia. "Diskanttipainotteinen" makuihanne voi olla ohimenevä suuntaus, ja onkin mielenkiintoista nähdä, miten trendit kehittyvät. Vielä pysyvämpiä asioita löytyy kuitenkin arvomaailmasta: Pyrkimys korkeaan laatuun, pientuottajien ihailu, veljeyden tunne tuottajien välillä kilpailullisuuden sijasta. Lisäksi internetin luoma maailmankyläefekti näyttäytyy sekä kahvin että oluen parissa varsin vahvana. Tietotaito kulkee verkkoteitse ympäri maailman kun samanmieliset kokoontuvat vaihtamaan kokemuksia. Tämä luo sekä kahvi- että olutpiireihin samanlaisen keskinäisen veljeyden tunnun kuin takavuosien vaihtoehtomusiikkipiireissä: the fans are the bands and the bands are the fans.
Nopea ja tehokas tiedonkulku on tietenkin mahtava asia. Mitalilla on kuitenkin kääntöpuolensakin. Myös tasapäistyminen on tehokasta ja maailmanlaajuista. Herkullista olutta ja kahvia tuotetaan paikallisesti ympäri maailmaa. Mutta kuinka helposti käy niin, että kun on testannut yhden hyvän pienpanimon tai -paahtimon, on testannut ne kaikki? Tässä olutkulttuurista löytyy ehkä enemmän vaihtelua ja omaleimaisuutta kuin kahvin suhteen, mikä lienee ymmärrettävääkin.
Mutta voisiko paikallisuuden, omaleimaisuuden ja perinteikkyyden vaaliminen ja soveltaminen olla osa uuden aallon pientuotantokulttuuria niin oluen kuin kahvin suhteen vielä enemmän kuin se on nykyään? Tai toisaalta, tarvitseeko joka pitäjän panimon ja paahtimon olla erityisen omaleimaisia, jos ne tekevät hommansa erinomaisesti? Mitä sinä ajattelet tästä? Kommentit ovat enemmän kuin tervetulleita.
---



Jos haluat olutjuttusi näkyville JaskanKaljat -blogiin, niin ota yhteyttä sähköpostilla: jaska(ät)jaskankaljat.fi

tiistai 1. lokakuuta 2019

Ruoka: Mestari Kettusen äkäsen eukon aito cheddarnakkikeitto

Mestari Kettusen äkäsen eukon aito cheddarnakkikeitto

Juttu on tehty yhteistyössä Jukolan Juuston, Naapurin Maalaiskanan ja Panimo Honkavuoren kanssa.

Olut ja ruoka yhdistyvät tällä kertaa keitoksi ja samalla otetaan mukaan elementti, mikä toimii oluen kanssa loistavasti. No sehän on tietenkin juusto ja eikä mikä tahansa juusto, vaan oluen kanssa parhaiten toimii tietenkin laadukas juusto. Jukolan Juuston valmistamat Aito Cheddar –tuotteet ovat monesti olleet omallakin lautasella, kun olen istunut iltaa herkutellen. Hyvä olut ja siihen Aito Cheddar, niin eipä paljon muuta tarvitse.


Olutjuustokeitto on ruoka, jota voi sanoa melko klassiseksi olutruoaksi. Allekirjoittanut ei ole aikaisemmin tällaista keittoa valmistanut, joten mielenkiinnolla lähdin ruokaa valmistamaan. Tästä keitosta löytyy monenlaista reseptiä, mutta lähdin hommaan tekemällä asian, niin kuin itse haluan ja suunnittelin reseptin omin päin. Lisäyksenä normaaliin olutjuustokeittoon, lisäsin mukaan vielä kananakkeja.

Tässä reseptissä pääraaka-aineena toimii: Jukolan Juusto Aito Cheddar Mustapippuri, Naapurin Maalaiskana Mestari Kettusen Nakki ja Panimo Honkavuoren Äkäsen eukon hieno lagerolut.


Jokaisessa jutussa tulen myös lyhyesti käymään läpi reseptissä käytettävän oluen makumaailman, joten tiedätte minkälaisen oluen kanssa tässä työskennellään.

Kuva: Panimo Honkavuori
Oluen maku:
Kevyt, viljainen ja ruohoisasti humaloitu. Helposti lähestyttävä ja tasapainoinen.

Ainekset:
  • 10 kpl Naapurin Maalaiskanan Mestari Kettusen Nakki (Paketissa 12 nakkia, mutta lapset söivät niistä 2)
  • 0,33 l Panimo Honkavuori Äkäsen eukon hieno lagerolut
  • 1 kpl keltasipuli
  • 1 kpl Porkkana
  • 1 kpl keltainen paprika
  • 2 kpl Valkosipulin kynsi
  • 5 dl Kasvisliemi
  • 1 dl Planti Cooking Original (Kaurakerma)
  • 50 g Voi
  • 0,5 dl Vehnäjauho
  • Öljyä
Mausteet:
  • Suola
  • Mustapippuri
Lisäksi:
  • 2 kpl Leipää oman valinnan mukaan





Valmistusohje:
1.    Pilko nakit ja ruskista paistinpannulla. Siirrä syrjään.
2.    Pilko keltasipuli, valkosipulin kynnet, paprika ja porkkana.
3.    Kuullota vihanneksia öljyn kanssa kattilassa n. 10 minuuttia.
4.    Lisää voi ja pyöräytä sekaisin.
5.    Lisää vehnäjauho hiljalleen ja sekoita 1 minuutti.
6.    Lisää kasvisliemi, Äkäsen eukon hieno lagerolut ja kaurakerma. Kiehauta.
7.    Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
8.    Raasta Aito Cheddar ja lisää hitaasti, kun olet suorittanut tuon 15 minuutin keittämisen. Sekoita juusto sekaan ja anna sulaa. Älä keitä enää.
9.    Soseuta keitto.
10.  Heitä nakit keiton sekaan ja lämmitä pari minuuttia.
11.  Mausta suolalla ja pippurilla.


Tarjoilua varten koverra leipä, kuten alla olevassa kuvassa näkyy ja toisen leivän voit viipaloida. Aseta ne uunipellille ja voitele öljyllä. Voit maustaa hieman sormisuolalla ja oreganolla. Pidä uunissa, kunnes leivät saavat hieman väriä pintaan. Annostele keitto leivän sisään.



Kaada lasiin Panimo Honkavuoren Äkäsen eukon hieno lagerolut ja nauti keitto dippailemalla leipää keitossa.

Hyvää ruokahalua!






Yhteenveto:
Naapurin Maalaiskanan Mestari Kettusen Nakit ovat tällä hetkellä lastemme suosikkinakkeja. Itsekin olen niihin tykästynyt, koska maku on hyvä ja rakenne napakka. Toimivat kylmänä, mutta myös erilaisten ruokien kanssa ja tämä ruoka on hyvä esimerkki missä ne saadaan toimimaan. Jukolan Juuston Aito Cheddar antaa keitolle täyteläisyyttä ja mustapippuri hyvää potkua. Panimo Honkavuoren oluesta saimme keittoon viljaisen fiiliksen ja kevyttä kitkeryyttä (hyvällä tavalla). Keiton kun nauttii saman oluen kera, mitä on käytetty ruoanvalmistuksessa ympyrä sulkeutuu nätisti ja saadaan hyvä yhteys ruoan ja juoman välille.

Mitä ruoan nimeen tulee, niin lapsetkin ehdotti tälle nimeä:
Unto 9v: Äkäsen Mestari nakin aito cheddarjuustokeitto
Seela 7v: Äkäisen nakin aito Kettunen keitto