maanantai 27. tammikuuta 2020

Kapteeni Honkavuoren Kana-Pekoni-Cheddar-Burger

Sitä ei varmaan minun tarvitse mainita, että hampurilaiset ovat lähellä sydäntäni, koska niitä vähän väliä näkyy omissa postauksissani. Heinäkuussa 2015 kehittelin reseptin, jossa jauhelihataikina marinoidaan vehnäoluessa. Lopputuloksena oli normaalia pihviä huomattavasti mureampi ja mehevämpi pihvi. Tämän jälkeen olen useammankin kerran tehnyt tällä reseptillä burgereita. Nyt olikin sitten tarkoitus lähteä hieman samalla teemalla, mutta pihvinä toimi Naapurin Maalaiskanan maustettu kanapihvi ja oluena käytin Panimo Honkavuoren Kapteeni Honkavuori -olutta. Hampurilaisen yksi tärkeimpiä asioita on, että välistä löytyy laadukasta juustoa. Juustona tällä kertaa Jukolan Juusto Aito Cheddar Vintage. Lisukkeena lohkoperunat. Nyt sitten eiku vaan reseptin kimppuun.

Kuva: Panimo Honkavuori


Oluen maku:
Karamellinen, yrttisen humalainen ja loppua kohti greippinen olut.


Hampurilaisen ainekset:


Pihvi:

  • 1 pkt Naapurin Maalaiskana Maustettu Kanapihvi
  • 2 dl Panimo Honkavuori Kapteeni Honkavuori -olut

Lisukkeet:
  • Jukolan Juusto Aito Cheddar Vintage
  • Punasipuli
  • Pekoni
  • Tomaatti
  • Salaatti
  • Paholaisen hillo
  • Sriracha

Lohkoperunoiden ainekset:
  • Perunoita
  • Suola
  • Paprikamauste
  • Rypsiöljy

Hampurilaisen valmistusohje:

1.    Asettele pihvit vuokaan ja kaada olut pihvien päälle.
2.    Laita jääkaappiin marinoitumaan ja anna olla vähintään kolme tuntia.
3.    Välillä käännä pihvejä.
4.    Paista pihvit pannulla kypsäksi ja laita folion sisään muhimaan noin 15 minuuttia.
5.    Pilko lisukkeet.
6.    Laita pekonit pellille uuniin paistumaan.
7.    Lisää pellille pihvit ja aseta reilu siivu juustoa pihvin päälle.
8.    Ota pois uunista, kun pekoni on kevyesti rapea ja juusto on hieman sulanut pihvin päälle. Älä sulata liikaa, koska kyseisen juuston hieno rakenne menee pilalle.
9.    Kasaa hampurilainen.





Perunoiden valmistusohje:

1.    Pese perunat hyvin.
2.    Pilko ne lohkoiksi.
3.    Keitä vedessä 10 minuuttia ja sen jälkeen valuta vesi pois.
4.    Pyöräytä öljyssä ja laita pellille uuniin kypsymään 200 asteessa.
5.    Kypsennä uunissa rapeiksi ja sen jälkeen mausta.



Asettele perunat ja hampurilainen lautaselle, avaa Panimo Honkavuoren Kapteeni Honkavuori, kaada se lasiin ja nauti ateriasta. Hyvää ruokahalua.


Lisää olutruokareseptejä tästä linkistä!

torstai 16. tammikuuta 2020

Jaska Belgiassa matkaraportti 2019 - 3. päivä


Viime kesän Belgian reissun pari ensimmäistä päivää onkin käyty läpi ja tässä vielä linkki niihin fiiliksiin.

Nyt onkin aika käydä kolmannen päivän tapahtumia. Jutussa reilusti kuvia, koska nehän ne paremmin tuo esiin tunnelmaa :)

3. päivä

Kolmas päivä toden sanoo ja aloitimme aurinkoisen päivän vierailemalla Brasserie Dupontin panimolla. Siellä pikainen panimovierailu ja shoppailut heidän olutkaupastaan. Hinnat olivat kyllä taas kerran aivan älyttömät vai miltä kuulostaa 0,33 litran pullo Saison Dupontia hintaan 0,96 €?



Saimme kaupassa myös hieman maistiaisia :)




Dupont-visiitin jälkeen pääsimme käymään yhdellä suosikkipanimoistani, joka on nimeltään De Ranke. Siellä meille tarjoiltiin maistuva lounas ja hienoja oluita. Erittäin vieraanvarainen visiitti, jossa maisteltiin 12 erilaista olutta ja rauhassa kierrettiin panimon tilat läpi. Kattoterassilla aurinko helli oikein olan takaa, kun maistoimme toinen toistaan hienompia oluita.


6 olutta löytyi hanasta

Homman starttasi Simplex

Lounasta


Mahtavia paikallisia juustoja






Jouluakin ehdittiin juhlistaa




Kolmas panimo tälle päivälle oli Alvinne, jossa meille tarinoita kertoi panimon omistaja Glenn ja samalla maistatti useita hänen oluitaan. Kolme panimovierailua oli takana ja meidät vietiin jokaisen oluenystävän taivaaseen. Paikka on nimeltään Bierhalle Deconinck ja kyseessä on Flandersin alueen suurimmalla olutvalikoimalla varustettu kauppa. Sieltä löytyy yli 1400 erilaista olutta. Minulla meni ensimmäinen viisi minuuttia ainoastaan happea haukkoessa ja ihmetellessä, kun suurin osa oluista ei ollut millään tavalla tuttuja. Ongelmia tuotti se, ettei voinut montaakaan ostaa, koska kaikkea voi juoda ja ottaa kotiin asti. Päädyin ostamaan yhdeksän erilaista olutta.


Glen kaatamassa ensimmäiset maistiaiset





Hieman spesiaalimpaa juomaa :)




Kolmoskaljaa

Sammakkoshandya


Tällaiset lähti mukaan

Jokainen löysi jotain
Olutshoppailun jälkeen matkasimme yöpaikkaamme St. Bernardus Brouwershuisiin, joka sijaitsee aivan St. Bernardus –panimon naapurissa. Matkatavarat huoneisiin ja illallista nauttimaan muutaman kilometrin päähän Eethuis De Hanekamp –nimiseen ravintolaan. Ravintolan ruokavalikoimaan kuului ainoastaan kana, joten sitähän me otimme. Jokaiselle puolikas kana ja ranskalaiset. Ruokajuomaksi otin Poperings Hommelbierin, joka on yksi omia perus belgiolutsuosikkejani. Illallisen jälkeen sitten istuimme iltaa rupatellen ja St. Bernardus –panimon oluita nauttien yöpaikkamme olohuoneessa. Siellä oli iso jääkaappi täynnä panimon tuotteita ja sieltä sai vapaasti niitä nauttia, kunhan heitti muutaman kolikon rahalippaaseen.



St. Bernardus Brouwershuis
Jääkaapin sisältöä

Syötiin kanaa

Poperings Hommelbier on kyllä loistava olut

Illanviettoa oluiden parissa





--